هو أحد أروع الأطباق في العالم وكل ما يتطلبه الأمر لصنعه هو دجاجة كاملة وبضعة خضروات. يجعل الطباخ البطيء الأمور أسهل، لكن وعاء قديم جيد سيفي بالغرض.
انك سوف تحتاج:
للخبر بقية في الأسفل.. ومن أخبارنا أيضاً:
هذه آخر تطورات الحالة الصحية لابنة وفاء مكي
حورية فرغلي تثير الجدل مجددا بشأن محمد رمضان.. هل كانت هي صانعة نجوميته؟!
مفاجأة غير متوقعة.. بيع سيارة الأميرة ديانا بمبلغ غير متوقع!!
راتب أبو تريكة الشهري من قناة بي إن سبورت يكفي أحفاد أحفاده!! لن تصدّق المبلغ الخيالي!!
سرّ عن إبن مارلين مونرو الوحيد يكشف للمرة الأولى!!
الفنانة رغدة تكشف قصة زواجها السري من أحمد زكي.. النجمة أكدت أمراً مهماً
2 قطع لحم مقدد مفرومة
1 دجاجة كاملة مقطّعة إلى 8 قطع (أو 11⁄2 رطل أفخاذ وفخذين)
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
2 كوب خل
2 كوب مرق دجاج قليل الصوديوم
1 كيس بصل لؤلؤي مجمد
2 ورق الغار
2 فص ثوم مقشر ومهروس
8 أونصة فطر مقسم إلى أرباع
1 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة كبيرة طحين
_ التحضير:
يُطهى اللحم المقدد في مقلاة عريضة من الحديد الزهر أو مقلاة حتى يصبح مقرمشًا.
تخلصي من كل دهون اللحم المقدد من المقلاة ماعدا طبقة رقيقة.
يتبل الدجاج بالملح والفلفل.
يُضاف إلى القدر ويُطهى لمدة 7 إلى 10 دقائق، حتى يتحول لونه إلى البني تمامًا. (اعمل على دفعات إذا لزم الأمر؛ الازدحام سيمنعه من التحول إلى اللون البني بشكل صحيح.)
انقلي الدجاج إلى قاعدة قدر الطهي البطيء.
أضيفي الخل إلى المقلاة واستخدمي ملعقة خشبية لكشط أي قطع بنية اللون من القاع.
يُسكب الخل فوق الدجاج، ثم يُضاف اللحم المقدد المحفوظ، والمرق، والبصل، وورق الغار، والثوم، مع رشة جيدة أخرى من الملح والفلفل.
يُطهى على نار عالية لمدة ساعتين على الأقل (أو يُطهى على نار خفيفة معظم اليوم)، حتى يتساقط اللحم من العظم.
في آخر 30 دقيقة، قلّبي الفطر ودعيه ينضج تمامًا.
عندما تصبحي جاهزة للتقديم، يُطهى الزبدة والدقيق في قدر على نار متوسطة لمدة دقيقة واحدة.
يُغسل في كوب ونصف من سائل الطهي ويُطهى حتى يتماسك بدرجة كافية لتغليف ظهر الملعقة.
قدمي الدجاج مع البصل والفطر، ثم رشيه فوق الصلصة السميكة.
المصدر: Eat This Not That
